النقرس هو أحد تلك الحالات التي لا يمكن علاجه بدون نظام غذائي. إذا كان المريض يريد حقًا التغلب على مرضه ، فسيتعين عليه الالتزام ببعض القيود في نظامه الغذائي المعتاد لبقية حياته.
سبب الألم والتورم في النقرس هو ارتفاع نسبة حمض اليوريك والبيورين في الجسم. يدخلون الجسم مع الطعام. من خلال تجميع قائمة مريض يعاني من النقرس بشكل صحيح ، من الممكن تقليل تناول البيورينات بشكل كبير ، وفي نفس الوقت تسريع إزالة المفاصل المترسبة بالفعل في الأنسجة.
لطالما درس الأطباء سؤالًا مثل تأثير الطعام على ديناميكيات وعلاج النقرس ، وقد طوروا قائمة خاصة - وهذا ما يسمى بالنظام الغذائي رقم 6 لمرض النقرس.
النظام الغذائي الكلاسيكي للنقرس - المبادئ الأساسية
يجب أن تكون طاولة مريض النقرس متنوعة وغنية بالفيتامينات والمعادن ، ولكن في نفس الوقت منخفضة السعرات الحرارية ، مع الحد الأدنى من الدهون والكربوهيدرات. يتم اتباع القواعد الأساسية التالية:
- الحد الأدنى من منتجات البروتين: اللحوم من أي نوع ، والكبد.
- بكميات محدودة ، دهون حرارية.
- الرفض التام للمنتجات التي تحتوي على حمض الأكساليك.
- التحول إلى الزيوت النباتية ، في الحالات القصوى ، إلى السمن.
- من المحرمات المطلقة في مرق اللحوم والأسماك والفطر.
- استبعاد الملح كلما كان ذلك أفضل تماما فالكمية المسموح بها يوميا لا تزيد عن 8 جرامات.
- اشرب ما لا يقل عن 2 لتر من الماء النظيف يوميًا ، الغني بالقلويات.
يمكن أن يخاف كثير من المرضى وينزعجون من هذه القائمة ، وماذا يشمل مخطط مريض التهاب المفاصل؟حمية النقرس صعبة حقًا ، لكنها فعالة ، وهناك ما يكفي من الطعام المتبقي لعمل قائمة صحية ومتنوعة لمرض النقرس. أيضًا ، من الضروري الالتزام الصارم بالنظام الغذائي خلال فترات التفاقم.
إذا كان النقرس هادئًا لفترة طويلة ، فيمكن إجراء بعض الاستثناءات. على سبيل المثال ، تدخل البروتينات الجسم بشكل رئيسي من منتجات اللحوم ومنتجات اللحوم: أي لحوم ، ومخلفاتها ، وشحم الخنزير ، وكذلك البيض الدهني والأسماك. أثناء الهجوم ، هذا الطعام ممنوع. ولكن خلال فترة الهدوء ، يمكن تغيير المائدة مرتين في الأسبوع بطبق من اللحوم الخالية من الدهون أو البيض.
أي نوع من اللحوم والأسماك تختار؟قد تشمل القائمة 1-2 مرات في الأسبوع:
- لحم أرنب أو ديك رومي بدون جلد.
- اللحوم الخالية من الدهون (وليس لحم العجل)
- سبرات ، عين رمادية فاتحة اللون ، سمك القد.
بطبيعة الحال ، يجب غلي هذه المنتجات أو طهيها ، أو خبزها على الشواية أو في الفرن ، ولكن لا ينبغي بأي حال قليها بالزيت ورشها بالملح والبهارات. أيضا ، لا تقدم البقوليات على مائدة شخص يعاني من النقرس: الفاصوليا ، البازلاء ، الهليون ، العدس.
يُسمح بجميع الخضروات باستثناء الطماطم والحميض والسبانخ والقرنبيط. يمكن أن تشمل القائمة أي عصيدة ، باستثناء دقيق الشوفان ؛لا يمكن تناوله أكثر من مرة في الأسبوع ، لكن الأفضل استبداله بأخرى. بالنسبة لمنتجات الألبان ، فإن المحرمات تفرض على:
- الأجبان الحارة والمالحة.
- أجبان صلبة ودسمة.
- حليب صافي.
من الأفضل تقديم منتجات الألبان المخمرة قليلة الدسم على المائدة: الكفير ، الزبادي ، الزبادي.
يجب أن تكون القائمة خالية تمامًا من المخللات أو المخللات ، بما في ذلك المعلبات محلية الصنع واللحوم المدخنة والمعلبات والأطعمة المعلبة والنقانق والمنتجات المحتوية على الكافيين والصودا والكحول.
كحلوى ، يمكن تقديم أنواع مختلفة من الهلام والفواكه المجففة والعسل والمكسرات والفواكه الطازجة والتوت (باستثناء التين والتوت) على المائدة. يتم استبعاد جميع أنواع الكيك والمعجنات والحلويات والمربيات والمعلبات من القائمة. المشروبات المسموح بها: الشاي الغازي ومرق الورد وشاي الأعشاب والكومبوت ومشروبات الفاكهة.
إذا تحدثنا عن القيمة الغذائية ، فإن الجدول اليومي لمريض النقرس يفترض استخدام الدهون لا تزيد عن 90 جرامًا ، والبروتينات - لا تزيد عن 80 جرامًا ، والكربوهيدرات - 450 جرامًا ، السكر لا يزيد عن 80 جرامًا. يجب ألا يتجاوز إجمالي عدد السعرات الحرارية المستهلكة في اليوم 2700 سعرة حرارية.
قائمة عينة لمرضى النقرس
يجب أن يتكون النظام الغذائي من الأطعمة التالية:
- منتجات المخبوزات: كل يوم بكميات قليلة (شرائح قليلة).
- الحساء: كل يوم ، لكن ليس في مرق اللحم أو السمك أو الفطر.
- اللحوم والأسماك قليلة الدسم: 1-2 مرات في الأسبوع خلال فترة الهدوء.
- الفواكه والخضروات والأعشاب الطازجة: غير محدودة باستثناء البقوليات.
- منتجات الألبان المخمرة: غير محدودة وقليلة الدهون.
في الوقت نفسه ، يتم استبعاد الخبز الأبيض ، وتعطى الأفضلية لكعك الحبوب الكاملة وخبز الجاودار مع النخالة. يمكن إضافة أي نوع من الحبوب إلى الحساء ، ودقيق الشوفان ، على وجه التحديد. لكن عليك طهيها في الماء. إذا تم تحضير الجيلاتين والحلويات القائمة على الحليب ، فيجب تخفيفها بالماء.
من بين الثمار ، يجب تناول ثمار الحمضيات فقط بحذر ، والتي غالبًا ما تسبب الحساسية. التفاح ومنتجات الألبان مفيدة للغاية - هذا المزيج ينظف الجسم تمامًا من السموم.
تأكد من شرب الكثير من السوائل كل يوم. قبل الأكل بساعة ينصح بشرب كوب من المياه المعدنية النقية مع القلويات. نصيحة جيدة أخرى هي أن الطعام يجب ألا يكون ساخنًا جدًا ، ولكن ليس شديد البرودة أيضًا. من الأفضل أن تأكل كسور حتى 5 مرات في اليوم.
إذا التزمت بهذه القائمة ، يمكنك تطبيع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم ، وتقليل تكوين البيورينات ، وتسريع إفرازها من الجسم.
قائمة عينة
هذه ليست سوى مجموعة تقريبية من الأطباق والمنتجات ، والتي يعدلها الطبيب بناءً على الخصائص الفسيولوجية للمريض وأسلوب حياته.
- الإفطار: الجبن مع الفواكه أو سلطة الخضار مع القشدة الحامضة وخبز الجاودار والشاي.
- الإفطار الثاني: أي دقيق شوفان أو بيضة مسلوقة أو عصير أو جيلي.
- الغداء: شوربة نباتية أو ألبان ، بطاطس مطهية باللحم ، مخلل الملفوف ، كومبوت.
- وجبة خفيفة بعد الظهر: أي فاكهة أو خضروات طازجة ، الكفير
- العشاء: جبن أو طاجن خضار ، كفير ، جيلي.
بين الوجبات ، تحتاج إلى شرب مغلي من الورد البري ونخالة القمح وشاي الأعشاب.